Торт с шоколадным бисквитов и кремом из сливок, кремчиз, сгущенки и сливыча)

Вариант с какашечкой

Рататуй блюдо

Рататуй -  блюдо из провансальской  кухни из тушеных овощей.

Рататуй едят горячим или холодным и традиционно подают в качестве закуски или промежуточного блюда. Иногда он служит гарниром с жареным мясом или рыбой.

Наиболее важными ингредиентами рататуя являются баклажаны, лук, цуккини, помидоры, перец и чеснок, которые сначала нарезают на не слишком мелкие кусочки, а затем поджаривают в масле (предпочтительно в оливковом масле) и тушат под закрытой крышкой.
Овощи обычно жарятся отдельно и постепенно соединяются. Часто добавляют свежие или сушеные травы из Прованса; их можно заменить свежей петрушкой. Перец может, помидоры должны быть очищены от кожуры перед приготовлением.

Поскольку средиземноморские овощи и их приготовление известны сегодня по всей Европе, рататуй часто готовят за пределами юга Франции и широко варьируется; термин рататуй указывает на способ приготовления, а не на традиционную композицию. Таким образом, вместо или в дополнение к упомянутым ингредиентам, можно добавить немного красного вина, немного сельдерея, вяленые помидоры, лаймы и / или каперсы.

Рататуй изначально был чисто местным блюдом из района Ниццы, которое стало популярным за пределами региона в 20-м веке. Говорят, что рецепт был напечатан впервые около 1930 года. Название Ratatouille использовалось во Франции с 18-го века для простых тушеных блюд, полученных из глагола touiller Провансальское слово rata (простая еда, каша, еда для бедных) могло быть включено в название.

Как приготовить рататуй блюдо французской кухни

Точно как в Провансе.
Разноцветные овощи, томатный соус, зелень из Прованса - все это и кусочек багета, который можно окунуть в соус.

Настоящий классический французский рецепт рататуя только с созревшими на солнце помидорами, цуккини, сладким перцем, баклажанами, луком и чесноком.

Травы Прованса для приправы: розмарин, тимьян, базилик можно смешать с лавандой, орегано и майораном.
Имейте хорошее оливковое масло, соль и перец наготове.

Ингредиенты 4 порции

Овощи

1 желтый кабачок
1 зеленый цуккини
1 баклажан
3 помидора
2 перца
1/2 пучка тимьяна

Для классического рататуя

2 столовые ложки томатной пасты
1 зубчик чеснока
1/2 пучка розмарина
1 луковица
соль, перец
растительное масло для жарки

Как готовится Рататуй?

Подготовить миску с холодной водой и кубиками льда. Вскипятить воду. Надрезать помидоры крестообразно и положить в кипящую воду примерно на 30 секунд. Вынуть и немедленно охладить в ледяной воде. Снять кожицу помидоров острым ножом.
Удалить смеенную коробку перцев инарезать на кусочки. Нарежзать помидоры, кабачки и баклажаны кубикам. Сорвать листья тимьяна и розмарина с веток и мелко их нарезать. Очистить лук и чеснок. Порежьте лук на тонкие полуколъца. Мелко нарезать чеснок.
Разогреть масло в большой кастрюле. Обажрить цуккини, баклажаны, лук и чеснок в течение 2-3 минут. Добавить помидоры, томатную пасту и перец. Хорошо приправить солью, перцем и зеленью. Готовить на медленном огне около 20 минут.

Рататуй рецепт классический

Роскошное овощное рагу - просто и быстро! Вкусно и полезно!

Ингредиенты 4 порции

1 большой баклажан
поваренная соль
1 крупная луковица
4 зубчика чеснока
2 больших кабачка
2 больших красных перца
2 больших желтых перца
1 большая банка очищенных помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
½ тюбика томатной пасты
3 чайные ложки нарезанных свежих трав (например, розмарин, тимьян или шалфей)
1 чайная ложка сахара
черный перец

Как приготовить

Вымыть, очистить и нарезать баклажаны на кусочки размером на укус. Приправить кусочки баклажанов солью и дать им настояться не менее 10 минут, затем тщательно обсушить.

Очистить лук и нарезать крупными кубиками. Очистить чеснок и нарезать его мелкими кубиками. Очистить, вымыть и нарезать кабачки кубиками. Разрезать пополам перцы,удалить семенную коробку,  вымыть и разрезать на большие кусочки.

Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и кабачки, затем добавьте перец и, наконец, баклажан. Обжарить все около 5 минут. Добавить томатную пасту и приправить солью и перцем.

Добавить очищенные помидоры с зеленью и сахаром.

Тушить рататуй на среднем огне около 20 минут, при необходимости добавить немного воды. Овощи все еще должны быть аль-денте в конце.

Пищевая ценность (на порцию):
230 ккал, 9 г белков, 8 г жиров, 24 г углеводов, 9 г клетчатки

Хорошо сочетается с лососем, приготовленным в духовке.

Рекомендуется при заболеваниях: тучность, угревая сыпь, артроз, цистит, повышенное артериальное давление, бронхит, рак толстой кишки, депрессия, сахарный диабет, жирная печень, нарушения жирового обмена, фибромиалгия, подагра, сердечная недостаточность, метаболический синдром, рассеянный склероз, камни в почках (камни оксалата кальция), периодонтит, ревматизм, розацеа, псориаз, синусит, симптомы менопаузы

Так что, как видно, очень полезное блюдо.

Рататуй мультфильм и рецепт Confit Byaldi

Ладно, поднимите руки - кто видел мультик «Рататуй» Диснея? Не спрашивали ли вы себя - как же приготовить настоящий Confit Byaldi? - Я приготовила. Это очень вкусно!

Рататуй а-ля Дисней: блюдо, которое подают в «Рататуй», на самом деле не классическое, а называется «Confit Byaldi». Он был разработан американским звездным шеф-поваром Томасом Келлером Thomas Keller, который работал консультантом в Pixar.

В отличие от классического рецепта, в рецепте Confit Byaldi

- в качестве основы используется соус из жареного перца, чеснока и помидоров.
- овощи тонко нарезают кружочками, а не не крупными кусочками
- и не обжаривают перед тушением
- и, наконец, поливают его соусом из оливкового масла, бальзамического уксуса и меда

Хотите попробовать это дома?

Ингредиенты 4 порции

Овощи

1 желтый кабачок
1 зеленый цуккини
1 баклажан
3 помидора
2 перца
1/2 пучка тимьяна

Соус

3 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка легкого бальзамического уксуса
1 столовая ложка меда
6 столовых ложек оливкового масла

Как приготовить

1.
Подготовить миску с холодной водой и кубиками льда. Вскипятить воду. Надрезать помидоры крестообразно на попке и положить в кипящую воду примерно на 30 секунд. Вынуть и немедленно охладить в ледяной воде. Снять кожицу  помидоров острым ножом. Половину помидоров нарезать тонкими ломтиками. Нарезать кубиками оставшиеся помидоры.

2.
Духовку нагреть до 220°C.
Разрезать пополам паприку, очистить от семенной коробки.
Выложить на противень срезанной стороной вниз. Обжарить в режиме гриль на верхней полке в течение 15-20 минут в горячей духовке. Вынуть противень и сразу же накрыть его фольгой. Оставить на несколько минут. Снять фольгу и очистить перцы острым ножом.

3.
Очистить и крупно нарезать чеснок и лук. Довести до кипения с нарезанными кубиками помидорами, жареными перцами и половиной оливкового масла и пюрировать с помощью ручного блендера. Сорвать листья тимьяна с веток. Отложить часть и добавить оставшиеся листья в соус. Приправить солью и перцем.

4.
Нарезать цуккини и баклажаны тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа.

5.
Разогреть духовку до 150°С. Распределить соус из паприки в форме.

6.
Смешать кусочки овощей, как вам нравится, но выложите красиво - как спираль на соусе из паприки. Приправить овощи солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить в горячей духовке около 60 минут.

7.
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и мед. Добавить листья тимьяна. Тушеные овощи сбрызнуть соусом и подавать.

Очень вкусно с хрустящим багетом. Вы также можете подать рис, пасту или поленту.

Я очень люблю овощи, часто готовлю это французское блюдо.
Классический вариант вкусный, но рецепт из мультфильма непередаваемо вкусный!

А вот мой Confit Byaldi

И еще вот картинки для того, чтобы понять, как делать рисунок Ураган